2025.04.17
【編集後記／掲載情報】
取材の学校1２期生の鈴木健一郎です。
この度、れいろう令和７年５月号の連載「一隅を照らす」において、取材・執筆を担当させていただきました。
現代の美的感覚を取り入れた上生菓子の創作に取り組む、和菓子職人の三納寛之さんにお話を伺いました。基礎の基礎を突き詰めて誰にもまねできないクオリティーまで昇華された上生和菓子は非常に美しく、独創的です。今回の取材で、しっかりと型ができている人だからこそ、“型破り”ができるということを学ばせていただきました。ぜひご一読ください。
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その他の記事
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